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      月餅不敢亂漲價 一眾品牌“加特技”創收

      時間:2019-8-14 16:03:13 來源:新快報 陸妍思


      還有一個多月就到中秋,月餅大戰已經開打。新快報記者走訪發現,雖然今年月餅原料、人工、物流等成本持續上漲,但由于市場競爭白熱化,各大品牌月餅不敢貿然加價。但不少知名品牌另辟蹊徑紛紛推出各種“限量”“尊享”月餅禮盒,除了月餅本身外,往往還附加茶葉、包袋贈禮,以此抬高產品售價。

      月餅

      ■新快報記者 陸妍思 實習生 吳佳嫻 李楊琳

      成本大漲但不敢貿然加價

      隨著中秋臨近,月餅堆頭成為各大超市最亮麗的“風景”。新快報記者走訪發 現,目前華潤萬家、沃爾瑪、家樂福、永旺、百佳等各大超市都開始布置陣勢 浩大的月餅展位,不少超市還推出了聯動優惠,如卜蜂蓮花推出四個品牌月餅 8.8折優惠;華潤萬家實付金額滿268可用50元月餅券,部分品牌推出買一送一 活動;永旺購月餅滿額送禮品卡等。

      眾多品牌月餅中,美心、奇華、大班等香港品牌售價較高,定價約在200~300元,七星伴月品種售價可達500元以上。廣州酒家、陶陶居、蓮香樓等本土大牌盒裝月餅則多在200元以下,也有一些不知名的廠家推出了幾十元的鐵 盒裝月餅,另外還有15.8元/500克及9元3個等的散裝月餅銷售。

      華潤萬家店員對記者說,今年月餅價格相對去年有少許提升,如正在做買一送一促銷的華美蛋黃白蓮蓉月餅,去年價格是98元兩盒,今年是108元買一送一,不過銷售員表示,目前是月餅初上市價格,過段時間應該會回到去年的價格。

      連續三年推出自有品牌月餅的廣百百貨負責人則對記者表示,從今年公布 的CPI指數可見,月餅原料價格持續上升,廣百與生產廠家緊密溝通,在淡季提 前預訂原材料,在堅持品質原料標準不變的情況下,壓縮經營環節成本,今年 堅持不漲價,各種品味定價在120元~150元/盒。加上今年擴充產品線,如在五仁月餅的基礎上推出宛如“月餅中的雞仔餅”的金腿燒雞五仁月餅,以及在去年賣得很好的“黑馬”豆沙月餅中加入陳皮、稚姜、黃皮等三種傳統廣東特產演變 成三種口味,目前銷售情況較為理想,預計銷量將有雙位數上升。

      多個品牌推禮盒提高附加值

      新快報記者從走訪中發現,月餅最受歡迎的產品來來去去都是蓮蓉、豆沙 、五仁等餡料,同質化相當嚴重,在市場競爭激烈陷入價格戰的情況下,不少 家知名品牌紛紛另辟蹊徑在“賣相”上下功夫,以提高產品附加值作為加價的籌碼。

      廣州酒家連續第三年推出“大師手制尊享月餅禮盒”,定價高達398元/盒, 除內含三種大師手制的廣式月餅外,還將嶺南書畫大師方楚雄的畫作《南粵大 地》化作包裝主背景圖,每盒更隨機贈送12生肖的絹畫畫作一幅。

      半島酒家月餅向來有“月餅中的愛馬仕”之稱,新快報記者在其位于太古匯 負二層的中秋限時店看到,最便宜的迷你奶黃月餅單盒定價達388元/盒,而門 店還展示了一款定價高達2988元的中秋禮籃,除了招牌的奶黃月餅外,禮籃中 還附有茶禮、糖餅、醬料等產品及一對筷子座工藝品。

      星巴克、哈根達斯兩家洋品牌連鎖店推出的月餅一向以高價著稱,今年星 巴克攜手愛馬仕集團旗下奢侈品牌“上下”推出兩款甄選限量中秋禮盒,富含東 方古韻設計的金色手環及鎖扣等設計元素,讓禮盒變身成精致的手挽袋,索價 1388元/盒;哈根達斯則與著名IP LINE FRIENDS合作推出尊享版禮盒, 除了8枚冰淇淋月餅外,還可獲贈定制版可妮兔寬肩帶翻蓋包一個,定價388元/盒。

      即使定價不菲,不過這些月餅禮盒的產品銷量往往不錯。廣州酒家相關負責人稱,雖然“大師手制尊享月餅禮盒”定價高達388元/盒,但由于既有美食價值又含收藏價值,且限量10000盒,推出市場兩年以來,每年都成為月餅市場的搶手貨。另一“銷量王”美心推出了時下熱門IP復仇者聯盟為包裝的迷你月餅,定價雖高于普通包裝月餅約20%,不過由于粉絲效益增加了年輕消費群體黏性,因此極受歡迎,如受訪的何小姐表示自己和朋友都是“婦聯”粉絲,遇到周邊有售就會立刻入手。而以排隊著稱的本土茶飲品牌喜茶湊熱鬧推出的“玉兔望月”中秋禮盒同樣大受歡迎,只能在其微信小程序的喜茶靈感鋪預訂,不設門店銷售。298元/盒的定價內除了有藤椒牛肉月餅、麻辣小龍蝦月餅等多款創新口味月餅外,還包含3罐經典茗茶。

      有消費者表示,購買月餅的主要目的就是送禮人情往來,極少自己買來吃, 所以一般會選擇購買大品牌,只要定價不會太離譜,會嘗試購買包裝獨特的禮 盒產品。


      相關搜索: 月餅 中秋節
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